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    2014-05-16 15:54:25
    “多乎哉,不多也!”孔乙己令咸亨酒店名满神州,也使绍兴美食成了游客品味绍兴古城食文化的一大流行“食尚”。绍兴菜富有江南水乡风味,以淡水鱼虾河鲜及家禽、豆类为烹调主料,注重香酥绵糯、原汤原汁、轻油忌辣。梅干菜烧(扣)肉可说是绍兴当地最有名的家常菜。几天就给大家推荐几款美味的绍兴小吃。
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    奶油小攀
    一种类似蛋挞的绍兴特色小吃。奶油小攀像一个圆圆的白色礼帽。它有两部分组成。上面白白的像一座雪山。是用蛋清起泡沫后做成的。下面是像饼一样的皮,像一只小碗,是用面粉和鸡蛋和成后放入烤箱制成的,奶油小攀不但好看,而且好吃。绍兴街头小店就可以买到。


    推荐店铺:唐师傅食品馆 人均¥5.00
    一对老夫妻开的小糕点店,小攀是这里人气最旺的食品了,桂花糕和桔红糕也好吃,软糯可口,尤其喜欢淡淡的薄荷味。其他各式点心味道也不错。
    地址:越城区仓桥直街98号(近府横街)

    芋饺
    相传在清朝乾隆年间,新昌芋饺就已成为农民的佐餐食品。新昌芋饺貌似北方的水饺,又有点像馄饨。新昌芋饺主要用芋艿拌上番薯粉做成。芋饺肉馅非常鲜美,芋饺面皮可以滴水不露地,完好地隔绝煮芋饺的汤汁,吃起来既糯又柔,滑溜可口。


    推荐店铺:绍兴饭店 人均¥73.00
    菜量非常大,点菜时候要做好心理准备。(参考东北菜量)味道还是标准的绍兴味,好吃?;肪巢淮?,价格合理。
    地址:绍兴市环山路8号(府山西路口)


    臭豆腐
    臭豆腐是绍兴美食的必修课,但对大多数外地人来说也是最难过的关,它是用苋菜梗汁浸制的,有蒸的也有炸的,炸的比较多见,因为吃起来方便,蒸的就有更多的家常的味道,细品品其实鲜味无穷。爱吃的是闻臭而动,不爱吃的是避之惟恐不及。在老字号的咸亨酒店就能尝到正宗的臭豆腐。


    推荐店铺:潘大姐臭豆腐 人均¥7.00
    去鲁迅故居的游客都会去他们家去吃特美味的臭豆腐,虽然闻起来不好闻 但是口感非常的脆,跟长沙的臭豆腐各有各的风格!
    地址:鲁迅故居对面


    茴香豆
    鲁迅笔下的孔乙己让茴香豆这一不起眼的小吃赫赫有名。茴香豆是绍兴民间比较普遍的“闲食”,由于价廉物美,经济实惠,逐步被城乡酒店作为四季常备的下酒菜。在咸亨酒店等老字号酒家里都能尝到茴香豆。


    推荐店铺:咸亨酒店 人均¥80.00
    鲁迅中路上“N多家‘咸亨’”,这家据说是最“正宗”的。门口有“孔乙己铜像”,1楼跟“食堂”有点像,“先买卡再点餐”;2楼是“炒菜”的,“仿古”布局“绍兴味十足”。出品的绍兴“特色”以“茴香豆、臭豆腐和绍兴老酒”最为有名,味道说不上有多好,但“外地游客”嘛,来了总是要尝一尝,“找找感觉”的。
    地址:浙江省绍兴市鲁迅中路179号


    绍兴黄酒
    绍兴当地人又称黄酒为老酒。来绍兴千万不能不尝绍兴老酒,越地酿酒历史可上溯到春秋时期。绍兴老酒采用传统独特工艺,以得天独厚之鉴湖水酿制,集饮料、药用和调味于一身,为中国黄酒之冠。其中的古越龙山牌加饭酒和绍兴花雕坛酒为国宴专用酒,屡获国际金奖。


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    鲁 迅中路上“N多家‘咸亨’”,这家据说是最“正宗”的。门口有“孔乙己铜像”,1楼跟“食堂”有点像,“先买卡再点餐”;2楼是“炒菜”的,“仿古”布局 “绍兴味十足”。出品的绍兴“特色”以“茴香豆、臭豆腐和绍兴老酒”最为有名,味道说不上有多好,但“外地游客”嘛,来了总是要尝一尝,“找找感觉”的。
    地址:浙江省绍兴市鲁迅中路179号


    醉蟹(虾)
    “醉蟹”是在“淮蟹”基础上改良而成,经选蟹、养蟹、制 卤、浸泡、酸制等工序精制,讲究制作周期、食用时期。特具清香肉活、味鲜吊舌的特点。醉蟹芳香无腥,蟹味鲜美 。


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    醉鸡
    绍兴是花雕酒的著名产地。所谓近水楼台先得月,以花雕酒烹调而成的“醉鸡”也就成为江浙一带的名菜?!白砑Α辈坏牌鹄淳葡闫吮?,吃起来鲜嫩多汁,而食后更是令人回味无穷。在闷热的夏天,能品尝到冰凉透心、酒味芳香的花雕醉鸡,的确是件赏心乐事!


    推荐店铺:绍兴菜馆(解放南路) 人均¥62.00
    装修很好,既古朴又时尚。菜的味道还不错,量也足够??土髁肯嗟钡拇?,导致服务有点跟不上。梅干菜扣肉、醉鸡和臭豆腐都比较地道。
    地址:越城区解放南路89号春天百货4楼(近前观巷)


    梅干菜扣肉
    梅干菜(即乌干菜)是绍兴一种价廉物美的传统副食品,也是绍兴的著名特产。绍兴梅干菜油光乌黑,香味醇厚,耐贮藏??煞治撞烁?、油菜干和芥菜干三种,芥菜干又以“百脑芥菜”的品种腌晒干菜为上乘。梅干菜加上红烧肉,肥而不腻,鲜香可口。


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    地址:越城区解放南路89号春天百货4楼(近前观巷)


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